서울 시청역 맛집: 유림면

 

미쉐린 가이드 2021에 선정된 유명한 맛집! 유림면이다

 

건물 뒤편에 있어서 찾기 쉬운 위치는 아니었지만 그래도 사람들이 줄 서 있는 모습을 보고 빠르게 찾을 수 있었다.

역시 진정한 맛집이면 위치와 상관없이 티가나서 쉽게 찾을 수 있는 것 같다.

 

이 식당은 1980년부터 3대째 운영하고 있는 가족 경영 식당이고 '신안의 비금도 소금'과 봉평 메밀만을 이용해서 면을 직접 만드는 게, 미리 숙성시켜 놓은 면을 주문과 동시에 삶아 낸다고 한다.

점심시간이 넘어간 오후 2시 30분쯤에 갔는데도 사람들이 줄을 서있었다.

다행히 10분 정도 기다렸다가 안내를 받고 2층으로 올라가 자리를 잡고 '비빔국수'와 '메밀국수'를 주문했다.

 

 

면을 직접 만들고 숙성시켜서 주문과 동시에 만들다 보니까 먹을 때 식감도 살아있었고 적절하게 탱글거려서

흡입하는 맛이 좋았다.

특히, 비빔국수의 양념이 정말 면과 환상의 콜라보를 이루면서 지금도 다시 먹어보고 싶은 맛을 연출했다. 

 

맛있는 면을 먹는 그 순간은 50년 전통의 감동을 느끼기 충분했다.